Lors de l'élaboration du Vin Paillé, pendant la phase de séchage le raisin perd environ les 2/3 de son volume d'eau; sa concentration en sucre augmente. Il faut environ 6 Kg de raisin pour faire 1 litre de Vin Paillé. Pendant la période d'élevage en fût les pertes avoisinent 5%. La fabrication du Vin Paillé demande beaucoup de main d'oeuvre et les pertes en volume sont importantes pour arriver à la phase finale. De ce fait ce vin est un produit noble qui valorise admirablement notre terroir corrézien.